HomePREVENZIONE & SALUTEMaculopatia: lo stile alimentare si fa finalmente strada fra i fattori decisivi

Maculopatia: lo stile alimentare si fa finalmente strada fra i fattori decisivi

I partecipanti che hanno seguito una dieta ricca di carni rosse e trasformate, cibi fritti, cereali raffinati e prodotti lattiero-caseari ricchi di grassi hanno tre volte più probabilità di sviluppare una patologia oculare che danneggia la retina e influisce sulla visione centrale di una persona, secondo i risultati di uno studio dall’università di Buffalo. La condizione è chiamata degenerazione maculare senile in fase avanzata (AMD). L’AMD è una condizione irreversibile che influenza la visione centrale di una persona, togliendo la capacità di guidare, tra le altre attività quotidiane comuni. Si scopre che un modello alimentare occidentale, definito come ad alto consumo di carne rossa e trasformata, cibi fritti, cereali raffinati e latticini ad alto contenuto di grassi, può essere un fattore di rischio per lo sviluppo di AMD in ritardo. Gli autori hanno studiato l’insorgenza di AMD precoce e tardiva per circa 18 anni di follow-up tra i partecipanti allo studio sul rischio di aterosclerosi nelle comunità (ARIC). Tuttavia, una dieta occidentale non è stata associata allo sviluppo della prima AMD nello studio, pubblicato questo mese sul British Journal of Ophthalmology.

Shruti Dighe, che ha condotto la ricerca come parte del suo master in epidemiologia presso la School of Public Health and Health Professions di UB, ha spiegato gli obiettivi: “Il trattamento per la tardiva AMD neovascolare è invasivo e costoso, e non esiste un trattamento per l’atrofia geografica, l’altra forma di AMD tardiva che causa anche perdita della vista. È nel nostro interesse prendere questa condizione in anticipo e prevenire lo sviluppo della tarda AMD. Ed è per questo che la scoperta che la dieta gioca un ruolo nell’AMD è così intrigante. Ciò che abbiamo osservato in questo studio è che le persone che non avevano AMD o AMD precoce all’inizio del nostro studio e avevano riferito che cibi malsani che consumavano frequentemente avevano maggiori probabilità di sviluppare malattia visiva in fase avanzata minacciosa circa 18 anni dopo”. Dighe e colleghi hanno usato i dati su 66 alimenti diversi che i partecipanti hanno riferito di aver consumato tra il 1987 e il 1995 e hanno identificato due schemi dietetici in questa coorte: Western od occidentale; e ciò che i ricercatori comunemente chiamano “prudente” (sano), che meglio spiegava la più grande variazione tra diete.

Questo studio con sede negli Stati Uniti è uno dei primi a esaminare i modelli di dieta e lo sviluppo dell’AMD nel tempo. Gli altri studi sono stati condotti in coorti europee. La prima AMD è asintomatica, nel senso che le persone spesso non sanno di averla. Per catturarlo, un medico dovrebbe rivedere una foto della retina della persona, alla ricerca di cambiamenti pigmentari e sviluppo di drusen o depositi gialli costituiti da lipidi. Con la prima AMD, potrebbe esserci o atrofia o un accumulo di nuovi vasi sanguigni nella parte dell’occhio nota come macula. Quando le persone iniziano a sviluppare questi cambiamenti, inizieranno a notare sintomi visivi. La loro visione inizierà a diminuire, ma questo è già AMD in fase avanzata. Ma non tutti coloro che hanno la prima AMD passano alla fase più debilitante. Ad oggi, la maggior parte delle ricerche sono state condotte su nutrienti specifici, come antiossidanti ad alte dosi (vitamine A e C, zinco) che sembrano avere un effetto protettivo. Ma le persone consumano una varietà di cibi e sostanze nutritive, non solo uno o due, ed è per questo che guardare i modelli di dieta aiuta a raccontare di più sulla storia.

L’autore senior dello studio Amy Millen, PhD, professore associato e presidente associato di Epidemiologia e salute ambientale presso UB ha commentato: “Il nostro lavoro fornisce ulteriori prove del fatto che la dieta è importante. Da un punto di vista della salute pubblica, possiamo dire alle persone che se hai una AMD precoce, è probabilmente nel tuo interesse limitare l’assunzione di carne trasformata, cibi fritti, cereali raffinati e prodotti lattiero-caseari ricchi di grassi per preservare la tua visione nel tempo”.

  • A cura del Dr. Gianfrancesco Cormaci, PhD, specialista in Biochimica Clinica.

Pubblicazioni scientifiche

Dighe S et al., Millen AE. Br J Ophthalmol. 2019 Dec 6.

Meyers KJ et al. Ophthalmology. 2015; 122(11):2286-94.

Mares JA et al. Arch Ophthalmol. 2011 Apr; 129(4):470-80. 

Dott. Gianfrancesco Cormaci
- Laurea in Medicina e Chirurgia nel 1998 (MD Degree in 1998) - Specialista in Biochimica Clinica nel 2002 (Clinical Biochemistry residency in 2002) - Dottorato in Neurobiologia nel 2006 (Neurobiology PhD in 2006) - Ha soggiornato negli Stati Uniti, Baltimora (MD) come ricercatore alle dipendenze del National Institute on Drug Abuse (NIDA/NIH) e poi alla Johns Hopkins University, dal 2004 al 2008. - Dal 2009 si occupa di Medicina personalizzata. - Guardia medica presso strutture private dal 2010 - Detentore di due brevetti sulla preparazione di prodotti gluten-free a partire da regolare farina di frumento immunologicamente neutralizzata (owner of patents concerning the production of bakery gluten-free products, starting from regular wheat flour). - Responsabile del reparto Ricerca e Sviluppo per la società CoFood s.r.l. (leader of the R&D for the partnership CoFood s.r.l.) - Autore di un libro riguardante la salute e l'alimentazione, con approfondimenti su come questa condizioni tutti i sistemi corporei. - Autore di articoli su informazione medica e salute sui siti web salutesicilia.com, medicomunicare.it e in lingua inglese sul sito www.medicomunicare.com
- Advertisment -
spot_img
spot_img

ARTICOLI PIU' LETTI