Home ALIMENTAZIONE & SALUTE Caffè: non fa così male alle arterie come ritenuto prima

Caffè: non fa così male alle arterie come ritenuto prima

Le arterie trasportano sangue contenente ossigeno e sostanze nutritive dal tuo cuore al resto del tuo corpo. Se diventano rigidi, possono aumentare il carico di lavoro sul cuore e aumentare la probabilità di avere un infarto o ictus. Per anni, gli scienziati hanno cercato di rispondere a queste domande, poiché il caffè è una delle bevande preferite in tutto il mondo. Mentre alcuni studi avvertono che bere caffè può aumentare il rischio di eventi cardiovascolari di una persona, altri suggeriscono che può aiutare a mantenere la salute del cuore e la funzione dei vasi sanguigni. Nel 2018, i risultati di uno studio condotto su circa mezzo milione di adulti britannici hanno affermato che i bevitori di caffè hanno riscontrato un rischio leggermente inferiore di morte in un periodo di follow-up di 10 anni rispetto ai bevitori non di caffè. Altri studi hanno sostenuto che le sostanze contenute nel caffè potrebbero ridurre l’infiammazione e migliorare il modo in cui il corpo usa l’insulina, il che potrebbe ridurre la probabilità di sviluppare il diabete. Infatti, il caffè è arricchito con polifenoli e acidi fenolici. Bere caffè potrebbe tenerci svegli di notte, ma una nuova ricerca ci dà una ragione per dormire tranquilli sapendo che l’amata bevanda non è così male per le nostre arterie come suggerirebbero alcuni studi precedenti.

La ricerca della Queen Mary University di Londra ha dimostrato che bere caffè, anche in persone che bevono fino a 25 tazze al giorno, non è associato ad arterie più rigide. Lo studio di oltre 8.000 persone nel Regno Unito ridimensiona gli studi precedenti che sostenevano che bere caffè aumentasse la rigidità arteriosa (arteriosclerosi). I precedenti suggerimenti che l’assunzione di caffè porta a arterie più rigide sono incoerenti e potrebbero essere limitati da numeri di partecipanti più bassi, secondo il team alla base di questa nuova ricerca. Il consumo di caffè è stato suddiviso in tre gruppi per lo studio. Quelli che bevono meno di una tazza al giorno, quelli che bevono da una a tre tazze al giorno e quelli che ne bevono più di tre. Le persone che hanno consumato più di 25 tazze di caffè al giorno sono state escluse, ma nessun irrigidimento aumentato delle arterie è stato associato a coloro che hanno bevuto fino a questo limite, rispetto a quelli che hanno bevuto meno di una tazza al giorno Le associazioni tra bere caffè e le misure di rigidità delle arterie sono state corrette per fattori quali età, sesso, etnia, abitudine al fumo, altezza, peso, quanta alcol beveva, cosa mangiavano e pressione alta.

Degli 8.412 partecipanti sottoposti a scansioni cardiache con risonanza magnetica e test delle onde a impulsi infrarossi, la ricerca ha mostrato che i bevitori moderati e pesanti di caffè avevano più probabilità di essere maschi, fumare e consumare alcol regolarmente. Il team ritiene che, nonostante l’enorme popolarità del caffè in tutto il mondo, diversi rapporti potrebbero allontanare le persone dal goderne. Mentre non possono dimostrare un nesso causale in questo studio, la ricerca indica che il caffè non è così male per le arterie come suggerirebbero studi precedenti. Sebbene lo studio includesse individui che bevono fino a 25 tazze al giorno, l’assunzione media nel gruppo di consumo di caffè più alto è stata di 5 tazze al giorno. Meno male: non è specificato ma è chiaro che si parla di caffè regolare e non decaffeinato, sebbene non espresso o stile italiano. A parte la quantità di liquido in 25 tazze (in media 200 ml per tazza, per un totale di 5 litri), è difficile immaginare come si potrebbe resistere alle quantità di caffeina ingerite (superiori al grammo) senza conseguenze per il sistema nervoso ed il cuore. Eppure il bere 3 caffè al giorno, escludendo gravi situazioni di ipertensione e cardiopatia, non è considerato dannoso alla salute cardiaca; ancora meglio se si tratta di caffè decaffeinato.

Accanto all’allontanamento delle quantità di caffeina rischiose per il sistema nervoso, la quota di antiossidanti sottoforma di polifenoli ed acidi fenolici è in media equivalente a quella dell’assunzione di 150mg al giorno di vitamina C. Inoltre, studi più recenti indicano che coloro che bevono regolarmente caffè hanno non un microbiota intestinale sovrapponibile ai non bevitori. La flora batterica intestinale è dimostrata essere intimamente connessa anche alla salute cardiovascolare, fra le altre cose (per approfondimenti, si legga l’articolo “Colesterolo” pubblicato qualche giorno fa. Il professor Metin Avkiran, direttore medico associato presso la British Heart Foundation, ha concluso: “Comprendere l’impatto che il caffè ha sul cuore e sul sistema circolatorio è qualcosa che i ricercatori e i media hanno fermentato da un po’ di tempo. Ci sono diversi studi in conflitto che dicono cose diverse sul caffè, e può essere difficile filtrare ciò che dovremmo credere e ciò che non dovremmo. Speriamo che questa ricerca metta in prospettiva alcuni rapporti dei media, in quanto esclude uno dei potenziali effetti negativi del caffè sulle nostre arterie”.

  • a cura del Dr. GIanfrancesco Cormaci, PhD, specialista in Biochimica Clinica.

Pubblicazioni scientifiche

Azad BJ, Heshmati J et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020 Apr 15:1-14.

Javadi M, Jamalzehi A et al. Int J Prev Med. 2019 Oct 9; 10:172.

Ioakeimidis N et al. Int J Food Sci Nutr 2018 Nov; 69(7):870-881. 

Boon EAJ et al., Ward NC. Food Funct 2017 Sep; 8(9):3366-73. 

Patel YR et al., Djoussé L. Clin Nutr ESPEN 2017 Feb; 17:18-21.

Dott. Gianfrancesco Cormaci
- Laurea in Medicina e Chirurgia nel 1998 (MD Degree in 1998) - Specialista in Biochimica Clinica nel 2002 (Clinical Biochemistry residency in 2002) - Dottorato in Neurobiologia nel 2006 (Neurobiology PhD in 2006) - Ha soggiornato negli Stati Uniti, Baltimora (MD) come ricercatore alle dipendenze del National Institute on Drug Abuse (NIDA/NIH) e poi alla Johns Hopkins University, dal 2004 al 2008. - Dal 2009 si occupa di Medicina personalizzata. - Guardia medica presso strutture private dal 2010 - Detentore di un brevetto sulla preparazione di prodotti gluten-free a partire da regolare farina di frumento immunologicamente neutralizzata (owner of a patent concerning the production of bakery gluten-free products, starting from regular wheat flour). - Responsabile del reparto Ricerca e Sviluppo per la società CoFood s.r.l. (leader of the R&D for the partnership CoFood s.r.l.) - Autore di un libro riguardante la salute e l'alimentazione, con approfondimenti su come questa condizioni tutti i sistemi corporei. - Autore di articoli su informazione medica, salute e benessere sui siti web salutesicilia.com e medicomunicare.it

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