Mangiare lamponi neri potrebbe ridurre l’infiammazione associata ad allergie cutanee, secondo un nuovo studio. Nel lampone nero sono state identificate alte concentrazioni di composti chemiopreventivi come gli antociani (AC), l’acido ellagico, la quercetina e il β-sitosterolo. I BRB e i loro AC componenti hanno la capacità di inibire la proliferazione cellulare, l’infiammazione e l’angiogenesi e di stimolare l’apoptosi, la differenziazione cellulare e l’adesione cellulare. Con queste conoscenze L’uso di lamponi neri (BRB) come agente di chemioprevenzione ha suscitato interesse e finora sono stati completati sei studi sull’uomo per valutare l’efficacia delle formulazioni di lamponi neri per la prevenzione del cancro. È stato già dimostrato che l’assunzione di antocianine somministrate per via orale nel sangue è inferiore all’1% della dose somministrata. La maggior parte di loro entra nel colon dove viene metabolizzata dai batteri del colon in acidi fenolici più piccoli e più biodisponibili come l’acido protocatecuico (PCA). Il PCA è noto per funzionare come antiossidante e antidiabetico.

Ora, in uno studio condotto con topi e pubblicato all’inizio di questo mese sulla rivista Nutrients, i ricercatori hanno scoperto che una dieta ricca di lamponi neri riduceva l’infiammazione dovuta all’ipersensibilità da contatto, una condizione che causa arrossamento e infiammazione della pelle. I ricercatori hanno sottoposto un gruppo di topi a una dieta che includeva lamponi neri, equivalenti a una singola porzione al giorno per l’uomo. Hanno anche tenuto un gruppo di controllo, in cui i topi sono stati nutriti con la stessa dieta, ma senza lamponi neri. Tre settimane dopo l’inizio delle diete, i ricercatori hanno esposto le orecchie di ogni topo a sostanze irritanti che causavano ipersensibilità al contatto. Quindi, hanno misurato le riduzioni del gonfiore, confrontando le orecchie di ciascun topo. Hanno scoperto che nei topi alimentati con una dieta che includeva lamponi neri, il gonfiore diminuiva rispetto ai topi che non mangiavano lamponi neri. I ricercatori hanno scoperto che i lamponi neri sembrano modulare le cellule dendritiche (DC), quelle che dicono al sistema immunitario di entrare o meno in azione.

L’estratto di lampone nero ha ridotto la maturazione DC associata alla ridotta espressione di CD80 (marcatore proteico dendritico) e secrezione di Interleuchina (IL) -12. Un effetto ravvicinato è stato ottenuto trattando animali con acido protocatecuico che da solo ha anche educato la sintesi di IL-12 da parte delle cellule immunitarie. Il dott. Steve Oghumu, autore senior del documento e professore associato di Patologia presso l’Ohio State University e colleghi nel suo laboratorio, studiano da anni gli effetti dei lamponi neri sull’infiammazione. Una dieta ricca di lamponi neri ha mostrato risultati promettenti nel ridurre l’infiammazione associata ad alcuni tipi di cancro e Oghumu e il suo team si sono chiesti se la frutta potrebbe anche aiutare a ridurre l’infiammazione in altre condizioni. Questo studio è un’indicazione precoce che tali benefici potrebbero esistere, anche se è necessario un ulteriore lavoro per determinare quali proprietà specifiche dei lamponi neri portano a una diminuzione dell’infiammazione.

Il dottor Oghumu ha spiegato i principi e lo stato attuale della sua ricerca: “Il sistema immunitario è molto complesso, con più giocatori, e quindi una volta che inizi a identificare le cellule uniche che sono colpite dalle bacche, ci aiuta a vedere come le bacche stanno inibendo infiammazione. Molti degli effetti negativi che vediamo non sono sempre dovuti ai patogeni o agli allergeni stessi, ma sono dovuti al modo in cui il nostro corpo risponde a questi fattori scatenanti. Nel caso dell’ipersensibilità da contatto, ad esempio, la pelle di una persona incontra un l’allergene e il corpo rispondono allagando l’area con cellule che causano infiammazione e prurito. Molte volte, i trattamenti vengono applicati direttamente sulla pelle – cose come gli steroidi. Ed è stato interessante che il semplice consumo di un frutto possa ottenere gli stessi effetti E quindi un modo per gestire questo tipo di malattie è controllare quella risposta, e questa è una delle cose che i lamponi neri sembrano essere in grado di fare”.

• A cura del Dr. Gianfrancesco Cormaci, PhD, specialista in Biochimica Clinica.

Pubblicazioni scientifiche

Anderson K et al., Oghumu S. Nutrients 2020 Jun; 12(6):1701.

Zorzi M, Gai F, Medana C et al. Foods. 2020 May 13; 9(5):623.

Peiffer DS et al. Cancer Immunol Res. 2016 Jan; 4(1):72-82. 

Peiffer DS et al. Cancer Prev Res (Phila) 2014; 7(6):574-84.