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Broccoli: la verdura che agisce su infiammazione e microbiota per curare le malattie intestinali

Le malattie infiammatorie migliorano significativamente la morbilità e la mortalità tra i pazienti. Una delle malattie infiammatorie croniche più comuni è la malattia infiammatoria intestinale (IBD), che colpisce in modo significativo la vita quotidiana dei pazienti. L’IBD può influenzare la funzione della barriera epiteliale intestinale e promuovere alterazioni nel microbioma intestinale. L’IBD è associata alle interazioni ospite-microbo-ambiente nel tratto gastrointestinale umano. I sintomi comuni di IBD includono diarrea, dolore addominale, perdita di peso, affaticamento e feci sanguinolente. Inoltre, i pazienti con IBD sono a rischio di avere malattie cardiovascolari concomitanti, artrite, cancro e malattie renali o epatiche. Le due forme primarie di IBD sono la colite ulcerosa (UC) e la malattia di Crohn (CD). Diversi studi hanno indicato che un’infiammazione prolungata potrebbe provocare il cancro del colon-retto (CRC). Sebbene sia stata registrata una prevalenza globale di IBD, l’incidenza più significativa è stata osservata negli Stati Uniti, in Inghilterra, in Canada e nell’Europa occidentale.

Lo sviluppo di IBD è più alto nelle popolazioni con livelli di stress elevato e accesso ridotto all’istruzione, al lavoro e a buone condizioni di vita. In genere, il trattamento palliativo viene utilizzato per ridurre i sintomi dell’IBD. Questo approccio mira all’infiammazione per migliorare l’omeostasi dell’ospite e la composizione del microbioma intestinale. FANS e corticosteroidi riducono il rischio di incidenza del cancro; e i FANS sono anche associati a effetti collaterali e interruzione del microbioma intestinale. Quindi, c’è un urgente bisogno di un nuovo trattamento non steroideo per curare l’infiammazione cronica mantenendo la funzione gastrointestinale e le comunità microbiche. Le terapie microbiche, come i probiotici e il trapianto microbico fecale (FMT), hanno mostrato risultati promettenti nel trattamento delle IBD. Inoltre, i metaboliti bioattivi di origine vegetale con proprietà antinfiammatorie svolgono un ruolo importante nel ripristino dell’omeostasi microbica dell’ospite e della salute dell’intestino. Ad esempio, certi bioattivi alimentari, come il sulforafano, possono mitigare la risposta infiammatoria.

Recentemente, gli scienziati hanno rivisto il ruolo del sulforafano delle verdure crocifere (ad esempio i broccoli) nella prevenzione delle IBD regolando l’infiammazione e alterando il microbioma intestinale. Questa recensione è disponibile su The Journal of Nutritional Biochemistry. È stato scoperto che una dieta ricca di verdure crocifere, come broccoli e germogli di broccoli, riduce l’infiammazione, che è stata collegata a un ridotto rischio di cancro. È importante sottolineare che i metaboliti bioattivi correlati ai broccoli e ai germogli di broccoli migliorano entrambe le forme di IBS. Un’elevata assunzione di verdure crocifere è stata correlata con livelli sierici ridotti di citochine pro-infiammatorie, come IL-1β, IL-6 e TNF-alfa. Le verdure crocifere contengono glucosinolati (GSL), che possono essere metabolizzati in vari composti. Gli isotiocianati (ITC) derivano da GSL classificati come metaboliti bioattivi dietetici con attività antinfiammatorie e antitumorali. Poiché questi composti si denaturano ad alte temperature, i broccoli cotti mostrano concentrazioni di ITC e GSL inferiori e quindi hanno inferiori capacità protettive.

Il sulforafano (SFN), un tipo di ITC, si trova nei broccoli maturi e nei germogli di broccoli. Diversi studi hanno indicato che SFN regola le vie infiammatorie inibendo il fattore di trascrizione NF-ᴋB. Questa downregulation delle citochine pro-infiammatorie è estremamente importante per lo sviluppo e il mantenimento di IBD. Teoricamente, SFN antagonizza NF-ᴋB interagendo con Keap-1, sopprimendo la sua degradazione e promuovendo l’accumulo nucleare di Nrf-2, un fattore di trascrizione che regola molte proteine ​​​​difensive e antiossidanti. Ricerche recenti hanno fornito una forte evidenza dell’interazione tra broccoli e/o germogli di broccoli e microbiota intestinale. Questa interazione ha fornito effetti protettivi più forti contro le malattie infiammatorie gastrointestinali. Diversi studi hanno dimostrato che SFN è metabolizzato dai batteri gastrointestinali. È importante sottolineare che questo composto previene anche la disbiosi del microbiota e migliora la funzione di barriera. Queste funzioni aiutano a ridurre la gravità della colite simile all’IBD nei modelli murini.

Pertanto, poiché il microbioma intestinale aiuta nella produzione di bioattivi derivati dai germogli di broccoli, i cambiamenti nel microbiota intestinale possono influenzarne la disponibilità e l’efficacia nella prevenzione dell’IBS. Sebbene sia noto che i broccoli possono modificare il microbioma intestinale, i ruoli esatti di fibre e ITC per questa modifica non sono ancora noti. Tuttavia, i topi alimentati con una dieta a base di steli di broccoli e cellule umane trattate con SFN hanno rivelato marcatori del metabolismo lipidico migliorati, microbioma intestinale bilanciato e trigliceridi ridotti. Le diete a base di broccoli aumentano la concentrazione di Bacteroides nel microbiota intestinale umano. Inoltre, è stato osservato un potenziamento di Clostridium spp., Proteobacteria e batteri produttori di butirrato. Sulla base delle prove, broccoli e germogli migliorano efficacemente il microbiota intestinale e riducono l’infiammazione nella IBS, come anche il discomfort nella sindrome dell’intestino irritabile.

  • A cura del Dr. Gianfrancesco Cormaci, PhD, specialista in Biochimica Clinica.

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Pubblicazioni scientifiche

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Dott. Gianfrancesco Cormaci

Medico Chirurgo, Specialista; PhD. a CoFood s.r.l.
- Laurea in Medicina e Chirurgia nel 1998 (MD Degree in 1998) - Specialista in Biochimica Clinica nel 2002 (Clinical Biochemistry residency in 2002) - Dottorato in Neurobiologia nel 2006 (Neurobiology PhD in 2006) - Ha soggiornato negli Stati Uniti, Baltimora (MD) come ricercatore alle dipendenze del National Institute on Drug Abuse (NIDA/NIH) e poi alla Johns Hopkins University, dal 2004 al 2008. - Dal 2009 si occupa di Medicina personalizzata. - Guardia medica presso strutture private dal 2010 - Detentore di due brevetti sulla preparazione di prodotti gluten-free a partire da regolare farina di frumento enzimaticamente neutralizzata (owner of patents concerning the production of bakery gluten-free products, starting from regular wheat flour). - Responsabile del reparto Ricerca e Sviluppo per la società CoFood s.r.l. (Leader of the R&D for the partnership CoFood s.r.l.) - Autore di articoli su informazione medica e salute sul sito www.medicomunicare.it (Medical/health information on website) - Autore di corsi ECM FAD pubblicizzati sul sito www.salutesicilia.it
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