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fermentazione
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Tipologie di fibre alimentari per il benessere totale: anche gli italiani fanno il punto dei vantaggi
I prebiotici sono componenti dietetici non digeribili che promuovono la crescita e l'attività dei batteri benefici nel sistema gastrointestinale. Di recente, l'International Scientific Association...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Nuova classificazione delle fibre alimentari: per meglio evitare anche le infezioni intestinali
Le fibre alimentari presenti in frutta, verdura, fagioli e cereali integrali sono tra i componenti alimentari più importanti per la salute umana. Aiutano la...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Alimenti caseari vs. microbiota: e gli effetti sono diversi passando dal latte ai formaggi
La ricerca indica sempre più la dieta come un fattore cruciale nel plasmare il nostro microbioma intestinale, ma il ruolo dei latticini rimane controverso....
RICERCA & SALUTE
Malattie infiammatorie intestinali sul palco: dieta, microbiota ed espressione genica unite più che mai nella cooperazione
Ricercatori del Mount Sinai hanno rivelato i meccanismi biologici mediante i quali una famiglia di proteine note come istone deacetilasi (HDAC) attivano le cellule...
BENESSERE & SALUTE
Lo stile dietetico è “leader” per correggere il colon irritabile (IBS): l’ultima ricerca dell’Università di Goteborg
La sindrome dell'intestino irritabile (IBS) è una diagnosi comune che causa dolore e gonfiore addominali, diarrea e stitichezza, in varie combinazioni e con vari...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Bevande vegetali fermentate: le alternative al latte vaccino con i loro pregi e difetti
Sostituti dei latticini sempre più popolari
Il latte è un alimento quasi completo che ha molte proprietà nutrizionali: ha un contenuto medio di 32g di...
MEDICINA NATURALE
Aglio nero: la versione fermentata di una pianta con proprietà biologiche potenziate
Cos’è l’aglio nero?
L'aglio (Allium sativum L.), pianta molto utilizzata, comprende due sottospecie con caratteristiche strutturali distinte. Sebbene sia noto per i suoi benefici per...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Le bevande Fervida: l’ennesimo esempio dell’impatto dei prodotti fermentati sulla salute umana
Prodotti fermentati e salute imana
I prodotti fermentati più conosciuti al mondo sono sicuramente lo yogurt ed il kefir della tradizione caucasica. Ma ogni regione...
