ALIMENTAZIONE & SALUTE
Andare al ristorante di sushi: cosa si cela dietro questa moda dell’ultimo decennio?
Negli ultimi anni i ristoranti di sushi sono diventati un punto fisso nelle città italiane: c’è chi li ama davvero e chi ci va “perché ci vanno tutti”. Dietro...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Polifenoli di cacao, thè e frutti di bosco per mitigare gli effetti della sedentarietà sulla funzione vascolare: evidenze sperimentali e prospettive cliniche
La sedentarietà prolungata induce un rapido peggioramento della funzione endoteliale e della reattività vascolare, aumentando il rischio cardiovascolare; identificare contromisure semplici e scalabili è...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Farmaci GLP-1: come stanno cambiando il modo in cui mangiamo (e come risponde il settore)
I farmaci a base di GLP-1 (come semaglutide e tirzepatide) stanno rimodellando abitudini e mercati perché riducono l’appetito e favoriscono porzioni più piccole: nelle...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Alimenti tipici autunnali: quali benefici apportano e cosa ne pensa la scienza
In autunno la tavolozza alimentare mediterranea si arricchisce di vino, noci e nocciole, funghi e castagne: quattro famiglie di alimenti con profili nutrizionali molto...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Le diete “real life”: cosa sono, a cosa si applicano e sono utili?
Che cosa sono le diete “real life”
Con “diete real life” intendo modelli alimentari pratici, flessibili e sostenibili nel tempo, pensati per funzionare nella vita...
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Alimenti ultraelaborati: cambia tutto con le nuove normative e la California che riforma le scuole
Cosa sappiamo e perché interessa
Una grande revisione su BMJ (2024) collega un più alto consumo di alimenti ultraprocessati (UPF) a maggior rischio di esiti...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Fibre prebiotiche dalle carote: il modo semplice di combattere la stipsi correggendo il microbiota
Le fibre vegetali non sono tutte uguali: differiscono per solubilità, viscosità e fermentescibilità, e queste caratteristiche influenzano sia l’efficacia nel migliorare la stipsi cronica...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Il consumo delle scorze degli agrumi a tavola: un breve excursus critico ed informativo
Il consumo degli agrumi nella loro interezza, quindi includendo la scorza, rappresenta una pratica di crescente interesse per la nutrizione funzionale e la prevenzione...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Niente colazione e cena tardi: la combinazione perfetta che aumenta il rischio di osteoporosi
L'osteoporosi è un grave problema di salute pubblica e la prevenzione delle fratture osteoporotiche è fondamentale. I fattori di rischio per l'osteoporosi includono età,...
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Acidi grassi saturi: i colpevoli dell’asma bronchiale allergica e non- dalle frequenti ricadute
L'obesità è uno dei fenotipi dell'asma grave, considerata una sindrome eterogenea; tuttavia, la sua interazione con l'infiammazione delle vie aeree non è completamente compresa....
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Mediterranea metabolomica: l’approccio preventivo per la demenza senile e i predisposti
La malattia di Alzheimer (ALD) e le demenze correlate alla malattia di Alzheimer (ALDRED) derivano da una biologia interconnessa, che coinvolge geni come l'apolipoproteina...