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ALIMENTAZIONE & SALUTE
Alimenti tipici autunnali: quali benefici apportano e cosa ne pensa la scienza
In autunno la tavolozza alimentare mediterranea si arricchisce di vino, noci e nocciole, funghi e castagne: quattro famiglie di alimenti con profili nutrizionali molto...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Il consumo delle scorze degli agrumi a tavola: un breve excursus critico ed informativo
Il consumo degli agrumi nella loro interezza, quindi includendo la scorza, rappresenta una pratica di crescente interesse per la nutrizione funzionale e la prevenzione...
PREVENZIONE & SALUTE
Caffè e salute: le conferme su proprietà e capacità di influenzare il benessere fisico e mentale
Fin dalla sua scoperta e dal suo primo utilizzo (nell'antica Etiopia), il caffè è stato un elemento fondamentale della cultura umana per secoli. Si...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Antinutrienti alimentari: “amico o nemico” della salute è un punto di vista col suo contesto
Che cosa sono (davvero) gli “antinutrienti”
Con “antinutrienti” si indicano composti naturali delle piante che possono ridurre l’assorbimento di alcuni nutrienti (perlopiù minerali) o interferire...
RICERCA & SALUTE
Dieta a basso tenore di glutine e microbiota intestinale: col tempo compaiono squilibri inattesi
Il glutine è un componente alimentare importante del grano, costituito principalmente da gliadine e glutenine. Le proteasi intestinali umane hanno difficoltà a scomporre questi...
PREVENZIONE & SALUTE
Frutta a guscio per controllare la pressione arteriosa e la glicemia: cosa c’è di vero?
Frutta a guscio amica della salute
Il consumo di frutta a guscio — comprendente alimenti come noci, mandorle, anacardi, nocciole, pistacchi, noci pecan, noci del...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Un’alimentazione esclusiva con brassicacee, rucola e similari può giovare al peso ed alla salute?
Consumare frutta e verdura è una delle raccomandazioni cardine della comunità scinetifica per mantenerci in salute. Mangiare però esclusivamente verdure a foglia verde (come...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
E’ vero cha mangiare sempre legumi fa dimagrire? Un excursus flash con prove scientifiche
I legumi (ceci, lenticchie, fagioli, piselli, fave, soia, lupini, ecc.) sono alimenti naturalmente ricchi di:
Carboidrati complessi a basso indice glicemico
Proteine vegetali
Fibre...
