Dieta gluten-free: non è una buona fonte di fibre alimentari
Benessere & Salute

Dieta gluten-free: non è una buona fonte di fibre alimentari

Un numero crescente di persone sceglie una dieta a basso contenuto di glutine, anche se non sono allergici alla sostanza alimentare. Questa tendenza ha scatenato il dibattito pubblico sul fatto che le diete a basso […]

Dieta gluten-free: i celiaci si chiedono se va bene anche per chi non lo è
Alimentazione & Salute

Dieta gluten-free: i celiaci si chiedono se va bene anche per chi non lo è

La dieta senza glutine comprende gruppi alimentari che sono naturalmente privi di glutine, come frutta fresca, verdura, pesce, carne, pollame, legumi, noci e la maggior parte dei prodotti caseari. I dati del mercato globale indicano […]

Neuropatia da glutine: la dieta gluten-free è la soluzione di partenza
Alimentazione & Salute

Neuropatia da glutine: la dieta gluten-free è la soluzione di partenza

Il glutine è una famiglia di proteine ​​che costituiscono circa dall’85-87% della composizione proteica presente nel grano, nell’orzo, nella segale e in altri cereali. È costituito da quasi le stesse proporzioni di due tipi di […]

Canada: solo il 10% è consapevole di avere reazioni al glutine
Alimentazione & Salute

Canada: solo il 10% è consapevole di avere reazioni al glutine

La ricerca su un ampio campione di canadesi suggerisce che la maggior parte delle persone celiache non sanno di esserlo. Il dottor Ahmed El-Sohemy, professore di scienze nutrizionali all’Università di Toronto, e i suoi colleghi […]

Celiachia: sotto studio l'enzima responsabile e spunta un farmaco ll'orizzonte
Ricerca & Salute

Celiachia: sotto studio la strategia per mettere fuori gioco “l’enzima dell’enzima”

La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce secondo alcune stime circa 1 persona su 100. I sintomi della malattia celiaca sono innescati dal glutine, una proteina presente nel grano e piante correlate, ma il […]

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Alimentazione & Salute

Manioca: per il gluten-free, per la salute, per la sostenibilità

Nei prossimi decenni, l’aumento delle temperature globali a causa dei cambiamenti climatici potrebbe ostacolare la produzione di grano in molte regioni temperate in cui il raccolto viene coltivato oggi. La materia prima per il pane, […]

Diabete tipo 1: non tutte le cellule beta sono morte dall'inizio
Alimentazione & Salute

Diabete tipo 1: non tutte le cellule beta sono morte dall’inizio

Si stima che negli Stati Uniti, 1.250.000 persone siano affetti da diabete tipo 1, fra adulti e bambini. Come sanno tutti, la condizione è autoimmunitaria e per qualche ragione mista fra cause genetiche, fattori ambientali […]

Glutine: ampio studio prova che non è una minaccia per il cuore 1
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Glutine: ampio studio prova che non è una minaccia per il cuore

La celiachia è una malattia autoimmune in cui l’ingestione di glutine, una proteina presente nel grano, nella segale e nell’orzo, causa l’infiammazione dell’intestino tenue, impedendo l’assorbimento delle sostanze nutritive. Nel corso del tempo, la celiachia […]